Pecsenyekacsa

Véletlen kép

Toszkána

Pecsenyekacsa hozzávalók

  • 1 egész kacsa
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 evőkanál méz
  • 1 alma
  • só, bors, majoranna

Pecsenyekacsa készítése

A kacsát megmossuk, megtisztítjuk és bedörzsöljük sok sóval, majd meghintjük borssal. Belsejét majoránnával fűszerezzük, a hasüregbe egy meghámozott almát teszünk. Mély tepsibe, vagy kacsasütő edénybe rakjuk, egy kevés vizet öntünk alá, majd letakarjuk és a forró sütőbe tesszük sülni. Egy óra elteltével vegyük le a pecsenyekacsáról a fedést, locsoljuk-kenjük meg a mézes bor keverékkel és közepesen forró sütőben süssük tovább. Időnként forgassuk meg és kenjük körbe a kacsát, hogy mindenütt megsüljön. A pecsenyekacsát burgonyapürével és párolt káposztával tálaljuk, majd körbeöntjük pecsenyelével. A pecsenykacsa sütési ideje körülbelül két-három óra, sütőtől függően.

Pecsenyekacsa tippek

  • A pecsenyekacsát jó meleg sütőben, időnként mézes borral locsolva-kenve süssük, de csak akkor locsoljuk, amikor az alá töltött víz már elpárolgott. A mézes bortól a hús szép színt és különleges ízt kap. Ahhoz, hogy a pecsenyekacsa mindegyik oldala egyformán piruljon, időnként forgatni kell. Ha sütés közben a combvégek és szárnyvégek szenesedni kezdenek, tekerjük be alufóliával.
  • A pecsenyekacsát mindig fedjük le a sütés első órájára, hogy a sütőben az alá töltött víztől  puhára párolódjon, majd a fedőt levéve, süssük pirosra, ill. ropogósra. A ropogósra sült pecsenyekacsát tálalásig hagyjuk a nyitott sütőben.
  • A pecsenyekacsa csak akkor sül ropogósra, ha tisztítás után alaposan megszárítjuk, majd a bőrét sütés előtt egy órával jól bedörzsöljük sóval. Belsejét majoránnával fűszerezzük. A hasüregbe pedig tegyünk egy megtisztított almát, hogy átpárolja a kacsa belsejét.
  • Pecsenyekacsát mindig ropogósra sütve kell tálalni. Fiatal vagy hízott kacsából egyformán készülhet pecsenyekacsa.
  • Az egészben sütött pecsenye kacsát feldarabolva tálaljuk. Először levágjuk a combokat, majd lekerekítjük a szárnyak tövét, azután a kacsát hosszában két darabra vágjuk. A mellehúsát keresztbe szeleteljük.
  • A pecsenyekacsa alá ne tegyünk zsiradékot, mert még a legsoványabból is elegendő zsír sül ki, viszont egy kevés vizet mindig öntsünk alá, hogy a kacsa könnyebben puhuljon meg.

Pecsenyekacsa elkészítése: 2 óra. A receptet beküldte Pesto15.

Megosztás közösségi portálokon




Keresés

Hasznos oldalak

Ropogós kacsacomb
Currys csirke
Citromos szűzpecsenye
Fokhagymás tordai csirke
Fokhagymakrémleves
Görög gyümölcsleves
Kínai csirkeszárnyak
Lencseleves
Marhatokány
Pácolt sült csirkeszárny
Spanyol csirkeszárnyak
Bográcsos ételek
Bográcsos lecsó

Népszerű oldalak

Kókuszgolyó recept
Óraátállítás
Fokhagymakrémleves
Gofri receptek
Tzatziki saláta recept

Legújabb oldalak

ACN rezsicsökkentés
Esküvő fotózás
Esküvői fotós
Óraátállítás 2013
Hálaadás


Az oldalon közzétett információk csak tájékoztató jellegűek, azok nem minősülnek ajánlattételnek!



Receptorszag.hu Óraátállítás



Lap tetejére